Prof. Dr. Ali AYYILDIZ, 1962 doğumludur. Üroloji uzmanıdır. Akademik yaşantısı döneminde, çocukluğundan beri var olan yemek yapma tutkusunu ve becerisini geliştirmek için çalıştı. Aşçılık ön lisans mezunudur. Beslenme ve diyetler üzerine etkin çalışmaya karar vererek 10 senedir diyet ve beslenme konularıyla ilgili araştırmalar yapmaktadır. Yurtdışı deneyimleri bulunmaktadır. Özellikle son dönemlerde popüler hale gelen, ancak her diyet gibi insanlarımızın alışkanlıklarından dolayı gündemden düşmeye başlayan veya düşürülmeye çalışılan “Alkali Beslenme”yi araştırdı. Alkali Yaşamın bir kültür olması gerektiğini vurgular. Kendisi bu beslenme modelini, yaşam tarzı olarak kabul etmiştir. Diyet ve Beslenme konusunda araştırmalar yapmakta ve seminerler vermektedir. Bu kitap; akademik kitapların dışında toplum için yazdığı ilk kitabı “İzah Edilemeyen Erkek Kısırlığı”ndan sonraki ikinci kitabıdır.